Sa loob ng isang dekada ang mga monghe ng Notre-Dame de Saint-Remy, sa Rochefort, timog Belgian – isa sa 14 lamang na mga abbey sa mundo na gumagawa ng Trappist beer – ay nakikipaglaban sa isang may-ari ng quarry tungkol sa kadalisayan ng lokal na tubig sa tagsibol.

Sinabi ng mga monghe na ang mga plano ni Lhoist, isang pandaigdigang kumpanya na pinamamahalaan ng isa sa pinakamayamang pamilya ng Belgium, upang palalimin ang quarry ng chalk nito at i-redirect ang Tridaine spring na peligro na binago ang natatanging lasa ng kanilang bantog na inumin.

Ngayon, salamat sa isang gawa na nagsimula pa noong 1833, lumilitaw na ang mga gumagawa at uminom ay hindi na kailangang magalala. Ang isang korte ng apela sa Liège ay nagkumpirma na habang ang may-ari ng quarry ay nagmamay-ari din ng tagsibol, wala itong karapatang “alisin o ilihis ang lahat o bahagi ng tubig na nagbibigay ng abbey”.

Isang tagapagsalita para kay Lhoist, Jean Marbehant, ay nagsabing pag-aaralan ng kumpanya ang pagpapasya bago magpasya kung gagawa ng isang pangwakas na apela sa korte ng cassation, na naririnig lamang ang mga kaso sa mga kadahilanang pang-pamamaraan. Gumawa din ang kumpanya ng isang plano B, upang maghukay sa ibang direksyon upang pahabain ang buhay ng quarry hanggang 2040.

Ang alamat ay nagsimula isang dekada na ang nakalilipas nang ibinalita ni Lhoist ang plano nitong palalimin ang quarry ng Boverie sa Rochefort upang pahabain ang buhay nito mula 2022 hanggang 2046. Ang site ay gumagamit ng halos 150 mga lokal na tao.

Ang nasabing operasyon ay may kasamang pagbomba ng tubig sa ilalim ng lupa sa ilalim ng quarry. Ang mga monghe, na ang biyenan ay nagtataglay ng motto na Curvata resurgo (Nakayuko, tumayo ako), ay nagsabi na makakaapekto ito sa kalidad ng tubig sa lupa na isang mahalagang sangkap ng kanilang serbesa.

Ang may-ari ng quarry ay nagsagawa ng paulit-ulit na mga pagsubok upang maipakita na hindi ito totoo. Ngunit ang mga monghe ng Rochefort ay hindi kumbinsido at isang laban nina David at Goliath ang sumunod.

Ang Lhoist ay ang pinakamalaking tagagawa ng dayap, mineral at dolomite sa buong mundo, na may 100 mga sangay sa higit sa 25 mga bansa at 6,400 na empleyado, na bumubuo ng isang paglilipat ng mga higit sa € 1bn.

Sa kaibahan, ang buhay sa Abbey ng Trappist – na ipinagyayabang ng isang bulwagan na lugar na inilarawan bilang pinakamaganda sa Belzika, na katulad ng isang “katedral ng serbesa” – ay nailalarawan sa pamamagitan ng panalangin, pagbabasa at manu-manong paggawa. Ang pinakamaagang pagbanggit ng isang brewery sa monasteryo ay noong 1595, ngunit ang kasalukuyang lugar ay itinakda noong 1899. Ang tubig para sa serbesa ay nakuha mula sa isang balon sa loob ng mga dingding ng monasteryo.

Gayunpaman, ang tanyag na kalidad ng beer ng mga monghe ay nagtamo ng abbey ng isang malaking kita. Ang NV Brasserie des Trappistes de Rochefort ay may taunang paglilipat ng mga € 14m. Noong nakaraang taon ay inanunsyo nito ang mga plano para sa kauna-unahang bagong beer sa loob ng 65 taon.

Ang mga beer lamang na ginawa ng isang abbey sa ilalim ng pangangasiwa ng mga monghe na nakatira sa malapit sa katahimikan sa ilalim ng pamamahala ni Saint Benedict ay pinapayagan na mailarawan bilang Trappist. Ang mga monghe ng Trappist ay nahaharap sa isang demograpikong isang banta, gayunpaman. Ang brewery ng Belgian na Achel ay nawala ang label ng Authentic Trappist Product ngayong taon matapos ang huling natitirang pares ng mga beer na gumagawa ng serbesa sa Abbey ng St Benedict nang hindi pinalitan.

By admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *